Ik weet niet wie er grotere slopers zijn: varkens of buffels.
Mozzarello had zijn best weer eens gedaan, hij heeft het niet van vreemden.
De buffelboer waar hij vandaan komt, 15 jaar geleden, werd er wanhopig van.
Op den duur was hij alleen nog maar bezig met hekken repareren.
Uiteindelijk heeft hij al zijn waterbuffels naar binnen gehaald.
Daar stond de moeder van Mozzarelo, Anneke, zijn oma, al zijn tantes.
Allemaal aan de melkcarrousel.
Ze konden nooit meer naar buiten.
Dat viel de buffelboer zwaar.
Als een van de eersten begon hij met waterbuffels in Nederland.
Hij wilde het allemaal anders gaan doen met dierenwelzijn hoog in het vaandel.
Zijn buffels liepen lekker buiten, hij had hectares voor ze in overvloed.
Maar zoveel land moet ook omheind, wat een werk, en vooral wat een geld.
De schade werd te groot, het was niet bij te benen.
Met pijn in zijn hart moest hij toegeven dat het zo niet meer ging.
——————
Als babybuffel was Mozzarello al avontuurlijk, een klimmer, vertelde zijn buffelboer.
Keer op keer probeerde hij zijn kaverhokje uit te klauteren.
Zo ook op de dag dat de handelaar kwam om alle buffelkalfjes op te halen.
Mozza had zich die ochtend bezeerd bij het klimmen.
De handelaar liet hem staan, een kreupel kalf kon hij niet gebruiken.
De kleine Mozzarello bleef achter, in zijn uppie, met een heel sip hoofdje.
Hij was zijn lotgenootjes kwijt.
——————
Uiteindelijk heeft hem dat wel van de slager gered.
Want diezelfde avond laat stond hij ineens tegenover Mina, bij Familie Bofkont.
Puur toeval, wat zou het leven zijn zonder verrassingen?
En daar, bij Familie Bofkont, begon zijn carrière als sloper.
Mozzarello schopte het tot oppersloper.
Zelfs Wildeman en de Gebroeders Beer hadden het nakijken.
——————
Gisteravond laat kon Mozza eindelijk weer zijn avondwandeling maken.
De boel is weer gerepareerd.
Voor hoelang deze keer?
——————
Waterbuffels hadden nooit gedomesticeerd mogen worden.
Opsluiten, melken, ach wat doen ‘we’ die wilde dieren toch aan.
Hoe dat in Italië gebeurt, dat wil je niet weten.
——————
Bij de Italiaanse buffelhouderij vergeleken leven ‘onze’ melkbuffels in een paradijs.
Maar toch, laten ‘we’ geen mozzarella meer willen.
Zelf behoor ik tot de Orde der Kaashaters.
Geen verdienste hoor, gewoon van nature.
Maar is er niet al een vegan variant van mozzarella te krijgen?
En, smaakt die?
Iemand?
Wordt Vervolgd.
FILMPJE
Mozzarello de Oppersloper
https://bofkont.tv/mozzarello-de-oppersloper.html
of via deze link:
https://vimeo.com/familiebofkont/mozzarello-de-oppersloper
——————
#buffel #waterbuffel #buffelmelk #kaas #mozzarella